2018年12月6日星期四
景洪市晴朗
溫度18℃
濕度85%
一年光陰驚覺(jué)快時(shí)，往往是在年末。盤算回鄉(xiāng)的學(xué)子，盤算收支的薪族，盤算盈虧的老板等，各行業(yè)都沉浸于年終的忙碌里。閑情幾許，盡付杯盞。
茶倉(cāng)公司迎來(lái)了第八場(chǎng)品鑒會(huì)，會(huì)場(chǎng)主持為彝族、傣族的兩位佳麗，品鑒方式：63方程式；主題：“鑒茶品?猜年份”。
六次出水
樣1：湯色黃渾，逐泡漸淺，煙香明顯，苦澀度低，茶氣足，回甘佳。
樣2：湯色金黃，逐泡穩(wěn)定，前期苦澀重，后期轉(zhuǎn)化柔順，生津快。
三次開湯
樣1：湯色深黃，澀顯苦重，末泡柔潤(rùn)，不耐久泡。
樣2：湯色濃郁，苦澀皆強(qiáng)，末泡化開，趨于柔滑。
分享交流
觀察干茶：
樣1條索肥壯圓潤(rùn)，松緊適度，是石磨壓制。
樣1清淡中煙香顯，入口柔順，苦澀內(nèi)斂，滋味醇和，葉底整齊柔軟，結(jié)合干茶特征，鎖定范圍至御品原茶和俊昌號(hào)，各有支持者；
樣2條索細(xì)嫩，緊湊干扁，有機(jī)械壓制的痕跡。聞香品湯。
樣2苦澀重，清野香濃，葉底鮮嫩略碎，耐泡度高，其中有人認(rèn)為是云南七子餅。
答案公布
樣1：俊昌號(hào)?生?2012年。樣2：云南七子餅?生?2018年。
正常沖泡
俊昌號(hào)：洗茶2次，每次10s，出湯15s；茶湯口感甜柔，清淡，煙香顯，稍有澀感，隨之回甘；因耐泡度略低，后期適當(dāng)調(diào)整出湯時(shí)間。
云南七子餅：洗茶20s，出湯15s；湯色金黃，苦澀重，清香顯，生津回甘好；耐泡度較好，新茶苦澀相對(duì)強(qiáng)，前期出湯時(shí)間適當(dāng)調(diào)整。
產(chǎn)品介紹
俊昌號(hào)：一個(gè)世紀(jì)的配方，茶馬古道的守望者。公元1922年創(chuàng)辦于茶馬古道重鎮(zhèn)—鳳慶魯史。在創(chuàng)始人駱英才先生的經(jīng)營(yíng)下，“俊昌號(hào)”系列茶品在當(dāng)時(shí)業(yè)界享有較高的聲譽(yù)。始于1922年的俊昌號(hào)系列而今不但秉承了近百年的精湛傳統(tǒng)制作工藝，還加之以現(xiàn)代的科學(xué)生產(chǎn)管理流程控制，讓消費(fèi)者能夠真正品到那份始于1922年的獨(dú)特陳韻，可以讓人久久回味的經(jīng)典。該產(chǎn)品餅形周正、松緊適度、條索肥壯、顯毫且整齊呈扇形、色澤綠潤(rùn)、香氣純正、滋味醇和、湯色黃亮、葉底墨綠柔軟。
云南七子餅：源自北緯23°，普洱茶黃金生長(zhǎng)帶，甄選云南大葉種曬青毛茶為原料，秉承傳統(tǒng)技法，經(jīng)手工揉制、揀剔、篩選、傳統(tǒng)蒸壓、干燥提香，石磨定型而成。餅形周正圓潤(rùn)，松緊適度，香氣純正柔和，湯色黃明透亮，滋味醇厚回甘，略顯澀，生津快。
《陳年普洱茶：時(shí)間的重量》言“時(shí)間，摧毀了多少美人，打敗了多少英雄，卻獨(dú)獨(dú)成就了一片茶餅”。
時(shí)間有情，使人珍惜眼前，存下美好記憶；時(shí)間無(wú)情，像指間沙漏，從不為誰(shuí)停留。如一款普洱茶，或許在半個(gè)世紀(jì)中換過(guò)一位又一位收藏者，但只有有緣品飲的人，才能感受到它所經(jīng)歷的時(shí)光。
